Curso Como Produzir Geleias e Polpadas

Programa do Curso

• Equipamentos e instalações
  • Equipamentos e utensílios
    • Uso dos equipamentos e utensílios
    • Especificações sanitárias
    • Localização
    • Limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios
  • Estrutura física para processamento de frutas
    • Localização e construção
    • Teto
    • Piso
    • Paredes
    • Portas e janelas
    • Lavabos, vestiários e banheiros
    • Instalações elétricas
  • Área de processamento
    • Caracterização da área de trabalho
    • Lay-out
    • Local de recepção e armazenamento de matérias-primas
    • Organização da área de trabalho
    • Estocagem de produtos vencidos ou deteriorados
  • Remoção do lixo
• Higiene
  • Pessoal
    • Em caso de doença
    • Hábitos higiênicos
    • Higienização das mãos
    • Uniforme
    • Treinamento
• Geleia
  • Frutas
  • Componentes da geleia
    • Pectina
    • Ácido das frutas
    • Açúcar
    • Grau Brix
  • Como fazer geleias e polpadas
    • Recepção das frutas
    • Lavagem
    • Seleção e preparo
    • Descascamento
    • Tratamento térmico
    • Rotulagem da boa geleia
  • Validade da geleia
  • Características da boa geleia
  • Receitas
    • Geleia de goiaba
    • Geleia de jabuticaba
    • Geleia de maracujá
    • Geleia de tangerina
    • Geleia transparente de abacaxi
    • Geleia de laranja baía
    • Geleia de maçã
    • Geleia mista de frutas em pedaços
• Polpada
  • Receitas
    • Polpada de banana com abacaxi
    • Polpada de mamão maduro
    • Polpada de morango
    • Polpada de manga
• Embalagens
  • Embalagens de vidro
  • Pasteurização dos vidros
  • Embalagens flexíveis
  • Rotulagem
• Comercialização
  • Registro da marca
  • Mercado alvo
  • Fornecedores
• Aspectos legais

Professor

Professora Maria da Graça Lima Bragança, Economista Doméstica, Coordenadora Técnica do Projeto Bem-Estar Social da EMATER-MG.

Curso com Certificado

Ao fazer um Curso a Distância do CPT, o aluno será submetido a uma avaliação e, sendo aprovado neste curso, receberá um certificado emitido pela UOV - Universidade Online de Viçosa. A UOV é uma Instituição Certificadora Oficial, Mantenedora da ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância.

Frente do certificado

Verso do certificado

Nossos certificados são registrados, contendo em sua frente o nome da Instituição Certificadora e o do CPT - Centro de Produções Técnicas, o nome do aluno, o título do curso, a carga horária de 40 horas, a data da emissão do certificado e as assinaturas do responsável pelo Setor de Avaliação e do Diretor do CPT. Em seu verso, é descrito o Programa do Curso, com impressão do carimbo oficial da Instituição Certificadora, o número do Registro e assinatura do responsável pelo Registro.

O Registro do Certificado fica oficializado e o Setor é responsável por prestar informações a qualquer pessoa, empresa ou instituição sobre a veracidade do documento. O certificado é impresso em papel especial e é enviado em envelope com proteção adequada, para que não seja danificado ou amassado. Veja um exemplo ilustrativo do Certificado de Conclusão de Curso.

Este Curso foi elaborado para ser estudado em 40 horas e possui uma avaliação constituída de 20 questões elaboradas, criteriosamente, abordando todo o conteúdo do Curso. Para ser aprovado, o aluno deverá obter um desempenho igual ou superior a 70% (setenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média, o aluno poderá solicitar ao Setor de Avaliação e Certificação, nova oportunidade, recebendo novo “Cartão-Respostas”. Por exigência oficial, o seu “Cartão-Respostas” original deverá ser enviado para o Setor de Avaliação e Certificação, onde ficará armazenado por, no mínimo, 10 anos.

O aluno que não realizar a prova não receberá o certificado.