Curso Resfriamento de Leite na Fazenda e Coleta a Granel

Disponibilidade: Imediata
Filmes: 60 minutos
Livro: 58 páginas
Cód.: 5203

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Apresentação

O resfriamento de leite na fazenda e a coleta a granel é mais uma alternativa para que o produtor de leite facilite o seu trabalho, obtenha mais qualidade do produto e maior rentabilidade.

Neste curso, são apresentadas três fazendas de características e potencialidades diferentes que adotaram o sistema com sucesso.

Este curso foi desenvolvido no âmbito do convênio entre a UFV-CEE e o CPT.

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Programa do Curso

Manual do produtor
Manual do extensionista
- Equipamentos da fazenda e procedimentos
- Ordenha
Instalação de tanques de expansão para resfriamento de leite - cuidados a serem observados
- Necessidade de instalação de estabilizador de tensão
- Necessidade de aterramento do conjunto
Manual do carreteiro
- Prova do álcool (alizarol)
- Prova da ebulição
- Como analisar o leite corretamente
- Rotina a ser seguida
- Transporte
- Transporte das amostras
- Fechamento e identificação das amostras
Manual da usina
Manual do laboratorista
- Coleta de amostras
- Técnicas de coleta e conservação da amostra
- Manuseio da amostra no laboratório
- Análises de recepção (plataforma)
Viabilidade econômica

Professor

A coordenação técnica ficou a cargo do Professor e Doutor Mauro Mansur Furtado e da Professora Maria Cristina A. V. Mosquim, ambos especialistas do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - MG.

Formato do Curso CPT

O Curso a Distância do CPT é constituído de um completo Livro Interativo e Filmes, em DVD.

Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do livro e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.

Dados Técnicos do Curso CPT

Produção: Maria Aparecida Schettini
DVD: ALL REGION - NTSC

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